Un voyage culinaire à travers le Maroc

Aperitieven / Apéritifs / Appetizers
Martini rood / wit
Porto rood / wit
Sherry La Guita
Pineau des Charentes Bisquit
Kir
Campari
Campari soda/orange
Arak (anijs / anis)
Kir royal
Aperitief Koutoubiya
Champagne, dadellikeur en aromatische plantes
Champagne, liqueur de dates et plantes aromatiques
Champagne, dates liqueur and plants

 

Frisdranken en bieren / Boissons rafraîchissantes et bières / Soda's and beers
Eaulala – 25 cl
Water van de Vlaamse Ardennen
Eau des Ardennes flamandes
Water from the Flemish Ardennes
Coca-Cola
Coca-Cola Light
Orangina
Tonic
Fruitsap
Ice-Tea
Bru – 0.5l
Natuurlijk mineraal water
Eau minérale naturelle
Naturel mineral water
Eaulala – 1l
Licht bruisend mineraalwater
Eau minérale pétillante
Light-sparkling water
Stella Artois
Stella Artois N,A,
Hoegaerden
Leffe Blond / Bruin

 

Warme dranken / Boissons chaudes / Hot drinks
Koffie
Café
Coffee
Espresso
Déca
Cappuccino
Thee (assortiment)
Verse muntthee
Thé à la menthe
Fresh mint tea
Irish coffee

 

Geestrijke dranken / Digestifs / Liquors
Bas Armagnac Domaine de Laguille 10 ans
Bas Armagnac Domaine de Laguille 15 ans
Cognac Le Grand Cru Grand Champagne
Cognac Napoléon Vieille Grand Champagne
Calvados hors d'âge
Metaxa (7 sterren)
Vieux Marc de Champagne
Vieux Marc de Bourgogne
Scottish Malt Whisky Oban – 14 jaar
Boukha (droge vijgenlikeur)
Tibarine (zoete dadellikeur)
Bananenlikeur
Kaneellikeur
Amaretto di Saronno
Grand Marnier
Cointreau

 

Voorgerechten / Entrées / First
Brick met ei (bladerdeeg gevuld met ei, aardappel en kappertjes)
Brick farci d'un oeuf (pâte feuilletée farcie d'un œuf, pommes de terre et câpres)
Brick with eggs (dough fillet with eggs, potatoes and capers)
Brick met kip
Brick au poulet
Brick with chicken
Brick met merguez huisbereid
Brick avec merguez (fait maison)
Brick with merguez
Brick met tonijn
Brick au thon
Brick with ton
Doigts de Fatima (bladerdeegrolletjes gevuld met gekruid gehakt)
Doigts de Fatima (rouleaux de pâte feuilletée farcis de haché pimenté)
Doigts de Fatima (dough filled whith minced meat)
Zeescampi's met coriander en citroen (maat 13/15)
Scampi parfumés au citron et coriandre
Scampis with coriander and lemon
Pikante scampi's
Scampi piquants
Scampi's spicy
Gamba's Koutoubiya (met tomatensaus, koriander en Marokkanse kruiden)
Gambas Koutoubiya (sauce tomate, coriandre et épices marocaines)
Shrimps Koutoubiya (with tomato sauce, coriander and herbs from Morocco)
Vegatarische Mezze
Mezze végétarien
Vegetarian Mezze
Mezze Koutoubiya (min, 2 pers/cvs/dsh)
(Kefta, taboulé, falafel, doigts de Fatima, briwat van kip hommos en salade)
(Kefta, taboulé, falafel, doigts de Fatima, briwat de poulet hommos en salade)
(Kefta, taboulé, falafel, doigts de Fatima, briwat of chicken hommos and salad)

 

Hoofdgerechten Couscous met: / Plats Couscous aux: / Main courses Couscous with:
Groenten
Légumes
Vegetables
Merguez huisbereid
Merguez fait maison
Merguez
Gemarineerde kippenspies
Brochette de poulet mariné
Chicken skewer
Gemarineerde lamsspies
Brochette d'agneau mariné
Lambs skewer
Gemarineerde lamskotelet
Côtes d'agneau marinées
Marinated lambs cutlet
Gambaspies (maat 13/15)
Brochette de gambas
Shrimps skewer
Mechoui (in de oven gebakken lamsvlees)
Méchoui (épaule d'agneau au four)
Mechoui (lamb in the oven)
Spie van Biologisch Junior Beef
Brochette de Boeuf biologique
-Biological Junior Beef Skewer
Spies Koutoubiya (merguez, kip en lamsvlees)
-Brochette Koutoubiya (merguez, poulet et agneau)
Skewer Koutoubiya (merguez, chicken and lambs)
 Pasha (merguez, kip, lamskotelet, mechoui-merguez, poulet, côtes d'agneau, mechoui-merguez, chicken, lambs cutlet,mechoui)

 Lamscarré met sausje van koriander, mosterd en honing (min. 2pers.) /Carré d'agneau avec sauce coriandre, moutzrde et miel (min. 2cvs)
 Lamdcarré with a sauce of coriander and honey (min. 2dsh)

 

Hoofdgerechten Tajines met: / Plats Tajines aux: / Main courses Tajines with:
Kefta en tomaten (gekruide gehakt van rundsen lamsvlees)
Kefta en tomates (hachis de boeuf)
Kefta and tomatoes (minced meat of lamb and beef)
Kip met gekonfijte citroenen en groene olijven
Poulet aux citrons confits et aux olives vertes
Chicken with confit lemons and green olives
Vegetarische tajine met gevulde groenten
Tajine végétarien aux légumes, farci de riz et safran
Vegetarian tajine, filled with season vegetables
Lamsvlees, pruimen en gegrilde amandelen
Agneau aux prunes et amandes grillées
Lamb, prunes and grilled almonds
Schenkel van Junior Beef met seizoensgroenten
Junior Beef aux légumes de saison
Thigh of Junior Beef with season vegetables
Verse vis (marktaanbod en dagprijs)
Poisson (frais du marché et prix du jour)
Fresh fish

 

Tajines worden met brood geserveerd, Andere extra's zijn betalend,
Les tajines sont servis avec du pain, Autres garnitures sont payables en supplément,
Tajines are served with bread, Other extras are charged,  

Rijst Koutoubiya
Riz Koutoubiya
Rice Koutoubiya
Gebakken aardappelen
Pommes de terre rissolées
Baked potatoes
Couscous zonder saus
Couscous sans sauce
Couscous without sauce
Couscous met saus
Couscous avec sauce
Couscous with sauce

 

Visgerechten en Vleesgrillades / Les poissons et les grillades / Fish and fried meat
Gegrilde sardines
Sardines grillées
Grilled sardines
Roodbaarsfilet in de oven
Rouget au four
Red poon in the oven
Gegrilde gamba's (maat 13/15)
Gambas grilles (taille 13/15)
Grilled shrimps (size 13/15)
Gegrilde Tonijn
Thon grillé
Grilled tuna
Merguez huisbereid
Merguez faites maison
Merguez made house
Kippenspies
Brochette de poulet
Chicken skewer
Lamsspies
Brochette d'agneau
Lamb skewer
Lamskotelet
Côtes d'agneau
Lamb cutlet
Spies van Junior Beef
Brochette de Junior Beef
Skewer of Junior Beef
Spies Koutoubiya (merguez, kip en lamsvlees)
Brochette Koutoubiya (merguez, poulet et agneau)
Skewer Koutoubiya (merguez, chicken and lamb)

 

Geserveerd met gebakken aardappelen of rijst Koutoubiya
Servis avec pommes de terre rissolées ou riz Koutoubiya
Served with baked potatoes or rice

Koutoubiya Nagerechten / Desserts / Desserts
Sinaasappel Koutoubiya (met kaneel, suiker en oranjebloesem)
Orange Koutoubiya (à la cannelle, sucre et fleur d'oranger)
Orange Koutoubiya (with cinnamon, sugar and orange blossom)
Baklava (bladerdeeg met amandelen en honing)
Baklava (pâtes feuilletées aux amandes et au miel)
Baklava (with almonds and honey)
Sorbet
Marokkaanse gebakjes
Pâtisseries marocaines
Moroccan cakes
Beghrir
Marokkaans glensje met pistache-ijs, amandelmelk en oranjebloesem
Crêpe marocains avec glace à la pistache, lait d'amandes et fleur d'oranger
Pancake with pistachio-ice, almond milk and orange blossom
Roomijs Koutoubiya
Vanille-ijs met pistachenoten, amandelen, gedroogde vijgen, kaneel en oranjebloesem
Glace à la vanille aux nois de pistache, amandes, figues séchées, cannelle et fleurs d'oranger
Vanilla ice-cream with pistachio nut, almonds, dried figs, cinnamon and orange blossom
Sabayon Koutoubiya – min, 2 pers/cvs/dsh
Sabayon met dadellikeur en sinaasappelsorbet
Sabayon à la liqueur de dates et de sorbet orange
Sabayon with date liqueur and orange sorbet

Heures D'Ouverture

Lundi 18u00-22u00
Mardi 18u00-22u00
Mercredi fermé
Jeudi 18u00-22u00
Vendredi 18u00-22u30
Samedi 18u00-22u30
Dimanche 18u00-22u00

 

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