Onze suggesties

Laat u verrassen door onze suggesties

Onze salades

Salade met geitenkaas en salami van vijgen, gedroogde rozijnen en pistachenoten 15,00 €
Hoedje van bladerdeeg gevuld met lamszwezerikken en overgoten met saffraanvinaigrette 20,00 €
Hoedje van bladerdeeg gevuld met gerookte zalm en geitenkaas met een vinaigrette van sesam en graanmosterd 19,50 €
Hoedje van bladerdeeg gevuld met scampi's en gemarineerde zalm 20,00 €

Voorgerechten

Pastilla van vis en zeevruchten 18,00 €
Pastilla van kip en amandelen besprenkeld met oranjebloesemsiroopje 17,50 €
Doigts de Fatima gevuld met geitenkaas 15,50 €
Vegetarische doigts de Fatima gevuld met groenten 18,00 €

Hoofdgerechten en couscous

Marokkaanse paella met merguez, kip, gamba's, roodbaarsfilet en sardienen 22,00 €
Couscous met huisbereide merguez van kip, curry en koriander 18,00 €
Lamsnoot met couscous, geparfumeerd met een sausje van koriander, munt en graanmosterd 26,90 €
Lamsfilet met enn sausje van gekonfijte gember, dadels en koriander geserveerd met couscous, rijst, gebakken aardappelen of frieten 25,90 €
Lamsmedaillon met couscous gevuld met pesto van koriander, genappeerd met een sausje van dadels, pruimen en abrikozen 27,50 €

Hoofdgerechten Tajine

Tagine van kippenbillen met abrikozen, vers gember, droge rozijnen en look 18,50 €
Tajine met kabeljauw of zalm, geserveerd met gekonfijte citroen, gekonfijte tomaten, een snuifje komijn en koriander 22,00 €
Tajine van kippenbillen gevuld met kippengehakt en rijst, opgediend met prinsessenboontjes, broccoli, halfzongedroogde tomaatjes en aardappelen 19,00 €
Tajine van kalkoen met ajuintjes, rozijnen, gember en krielaardappeltjes 18,00 €
Tajine met duo van zalm en gamba's met een licht romige saus van koriander, citroen, look en Raz Elhanout (mengeling van minstens 40 kruiden) 25,90 €

Wild suggesties

Herten haas genapeerd met sausje van verse gember, dadels en vijgenconfituur, opgediend met couscous, rijst, aardappelen of frieten 31,90 €
Wilde eenfilet met een sausje van koriander, gedroogde abrikozen, gedroogde aardbeien en dadellikeur, opgediend met couscous, rijst, aardappelen of frieten 28,50 €
Filet van wilde duif met graanmosterdsuas, lavendel en honing, opgediend met couscous, rijst of aardappelen 25,00 €
Tajine van hertenragout met hart van artisjokken, gekonfijte citroenen, erwtjes en krielaardappelen 20,50 €
Tajine met wilde eendenbillen, rode ajuin, pruimen, koriander, kaneel en dadels 19,90 €
Tajine met kwartel gevuld met gehakt, dadelpasta, droge rozijnen, gekonfijte tomaat en rijst 21,90 €

Wildmenu

* Glas cava, geparfumeerd met vijgenlikeur en oranjebloesem
* Doigts de fatima met kefta van hertenvlees, vergezeld van juliennegroentjes en confituur van gember
* Filet van wilde duif met graanmosterdsaus, lavendel en honing, opgediend met couscous, rijst of aardappelen.
* Duo ijs van rozemarijn met chocolade en caramelijs met halwa en oranjeblosem
* Koffie of verser muntthee met versnaperingen

49,95 €

Menu van de maand

Glas cava, geparfumeerd met vijgenlikeur, kaneellikeur, munt en oranjebloesem

Salade gerookte eendenborst met honing-saffraanvinaigrette, vijgenconfituur en gegrilde dennenpitten
OF
Hoedje van bladerdeeg gevuld met scampi's en gemarineerde zalm met graanmosterdvinaigrette

Tajine met duo van zalm en gamba's met een licht romige saus van koriander, gekonfijte citroen, look en Raz Elhanout (mengeling van minstens 40 kruiden)
OF
Lamsfilet "Nieuw Zeeland" genappeerd met een sausje van verse gember en dadels, opgediend met couscous, rijst of aardappelen

Dessert surprise van de chef

59,95 €